步骤 1/10
鸡毛菜浸泡10分钟去农残，洗净沥水。
清炒鸡毛菜
王先生
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美食故事
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
食用材料
鸡毛菜
300g
盐
3g
油
10ml
生抽
10ml
五香粉
2g
鸡精
2g
糖
3g
步骤 2/10
热锅，放入食用油烧7成热。
步骤 3/10
放入鸡毛菜，大火快炒。
步骤 4/10
叶子稍软后，放入五香粉。
步骤 5/10
加入2g盐，因为生抽也有咸味，盐不用太多。
步骤 6/10
加入生抽。
步骤 7/10
再入白糖提鲜。
步骤 8/10
快速翻炒均匀，出锅前加入鸡精翻炒几下。
步骤 9/10
成品图。
步骤 10/10
成品图。
