步骤 1/7
鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制；
韭菜薹炒鸡丝
胡涵雯
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美食故事
吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法简单，容易入手，清香细腻，韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味，用它来下饭，这米饭都要多来一碗。。。
食用材料
韭菜薹
1小把
鸡脯肉
1小块
红椒
半个
料酒
1勺
淀粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/7
热锅凉油， 放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒；
步骤 3/7
直至鸡丝变色；
步骤 4/7
加入切好的韭菜薹段进去翻炒；
步骤 5/7
翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味；
步骤 6/7
最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。
步骤 7/7
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下； 2. 这是道快炒菜， 鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长； 3. 加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入， 翻炒变色即可。
