步骤 1/19
用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
苦菊猪肉饺子
ジ烟雨霓裳ベ
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美食故事
好吃不过饺子，苦菊饺子味道清新，再加入用黄酱入味的肉馅，更是鲜嫩无比。这么不是我发明的，是老妈无意中的独创哦。
食用材料
苦菊
1000g
猪后臀尖
250g
中筋面粉
500g
六月鲜黄酱
3勺
鸡蛋
2个
白砂糖
1勺
盐
2勺
生抽
3勺
醋
1勺
大葱
1根
食用油
适量
即食燕麦
适量
步骤 2/19
将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
步骤 3/19
猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
步骤 4/19
炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
步骤 5/19
放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
步骤 6/19
大葱切末放入到肉馅当中；
步骤 7/19
放入一勺糖，为了提鲜；
步骤 8/19
放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
步骤 9/19
放入3勺生抽；
步骤 10/19
把刚才处理好的苦菊倒入；
步骤 11/19
将苦菊和肉馅充分拌匀；
步骤 12/19
打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；
步骤 13/19
放入少许盐；
步骤 14/19
放少许食用油；
步骤 15/19
用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；
步骤 16/19
面团做成小剂子；
步骤 17/19
擀面皮；
步骤 18/19
包饺子；
步骤 19/19
然后就是煮好开吃，吼吼！
小贴士：
用燕麦和鸡蛋和面，会让饺子面皮更加筋道。
