步骤 1/18
面粉慢慢地加入不超过35度的温水，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉。
韭菜茴香鸡蛋盒子
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美食故事
春天的韭菜是最香的，这种蔬菜，春香夏臭。它营养价值很高，有温阳补肾、益肝健胃、通肠排毒之功效，在民间有“起阳草”之称。
茴香菜，又称茴香苗，所含的主要成分是茴香油，它有健胃、行气的功效；它的胡萝卜素和钙的含量很高，常常用来做馅儿。
韭菜茴香鸡蛋馅儿盒子，就是今天要分享给大家的。盒子或馅儿饼要好吃，一是要皮薄，二是馅儿要足。如何兼顾并成功操作，我来教你一种不一样的做法。
食用材料
面粉
200克
温水
130克
土鸡蛋
3个
韭菜
100克
茴香
100克
香油
1勺
盐
适量
油
适量
步骤 2/18
来个特写，搅拌至没有干粉即可。好多人不知道和面要加多少水，其实很简单，就象这样，边加水边用筷子搅拌，一直到没有干粉状态就行了。没有必要用到厨房秤哦！
步骤 3/18
然后把面团揉匀揉光滑，盖上一块湿布或是保鲜膜，放置一边让其饧上半个多小时。刚刚和好的面不能马上就用哦！
步骤 4/18
洗净韭菜和茴香菜备用。
步骤 5/18
把鸡蛋打散，下锅炒成小块儿放凉备用。
步骤 6/18
面团饧好以后再来拌馅儿，不然的话，菜太嫩，会腌制出水。先把菜切成1－2厘米左右的小段。
步骤 7/18
然后和放凉的鸡蛋放一起，加入适量盐和香油拌匀。无需过多调料，不然会掩盖韭菜和茴香的香味。
步骤 8/18
把饧好的面团等分为两个小面团，稍做整理后再盖上保鲜膜松弛十分钟左右。
步骤 9/18
把两个小面团全擀成大圆面片，要薄。
步骤 10/18
在其中一个面片上平铺上馅儿，留一个小小的边缘。
步骤 11/18
把另外一个面片盖上，边缘部分按压在一起。生坯就做好了。提醒一下，这个盒子的大小请根据自家锅子的大小来定哈，千万不要比锅子还大哈！
步骤 12/18
平底不粘锅，刷上油，放入盒 子，小火烙。
步骤 13/18
盖上锅盖，烙三分钟左右。
步骤 14/18
表面刷油，翻面儿，同样方法烙熟。由于是韭菜和茴香馅儿，很易成熟。
步骤 15/18
切开食用。
步骤 16/18
皮薄馅足。
步骤 17/18
配一碗粥，舒坦。
步骤 18/18
比传统做法要好吃。试试看！
小贴士：
1、关键是和面及盒子的包法，文中均有详细说明，不明白之处敬请留言； 2、不喜茴香的可以不加，把茴香换成韭菜即可。
