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肉末炒蒿菜

当配白裳

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美食故事

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，

食用材料

色拉油适量盐适量鸡精适量

步骤 1/6

把蒿菜清洗干净。

步骤 2/6

蒿菜梗和菜叶分开切好。

步骤 3/6

精肉切成肉末放入葱花。

步骤 4/6

热锅放入色拉油，然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。

步骤 5/6

然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。

步骤 6/6

看到叶子焉了，就差不多了。稍微放点白糖，然后加盐和鸡精就可以了。

小贴士：

让蒿菜变的更美味的秘诀： 1.茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，一方面可提高其维生素A的利用率，另一方面可以让蒿菜更鲜美。 2.稍微放点白糖其实可以减少点蒿菜的涩味，吃起来更香甜。

菜谱标签：代谢综合征人群高血压营养需求人群营养缺乏人群中国菜炒

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