步骤 1/7
新鲜的嫩芦笋适量，清洗干净。
清炒芦笋
桃子
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美食故事
常吃芦笋好处多，再贵也别不舍得买，新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质，维生素和多种矿物质，对于多种疾病都有良好的预防和辅助治疗的作用，像血脂高的朋友，心脑血管疾病的朋友平时都可以多吃一些芦笋， 对身体的健康大有益处，另外芦笋口感清脆，十分解腻，女性朋友适当多吃些，有非常明显的减肥瘦身的功效，虽然这菜卖的贵，但是好处特别多，比吃肉还好，所以说再贵也别不舍得买，对自己好一点。
食用材料
芦笋
一把
大蒜
几粒
盐
少许
步骤 2/7
我买的芦笋特别嫩，直接切段就可以了，如果是那种粗老的芦笋，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然芦笋炒出来会特别老，纤维明显。
步骤 3/7
锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。
步骤 4/7
捞出以后迅速过凉水冲洗，这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的，如果有冰水效果更好。
步骤 5/7
油锅烧热，加入蒜末炒出香味，炒的时候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
步骤 6/7
等蒜末的香味出来，就倒入芦笋快速翻炒加热。
步骤 7/7
最后撒少许盐调味就可以出锅。
