步骤 1/6
1,鸡蛋2只，打散加一丢丢盐，快速炒至凝结后盛出。时间要短否则容易炒老了。 水烧开加一丢丢盐和油。（懒人可以省略加油盐的步骤）把洗净的西兰花放入开水中焯水。水再次沸腾后等三十秒到一分钟关火。
西兰花木耳胡萝卜鸡蛋素炒
半湘/李太白
44.8万+ 浏览|
9.1千+ 收藏
美食故事
很好吃的素菜小炒，几个肉食朋友也喜欢吃。因为里面菜的种类多，所以营养丰富卖相也很不错。简单易学。 我会告诉你我就是爱吃西兰花吗？在我眼里，其他菜都是臣民，只有兰花君才是大王啊。
食用材料
西兰花
半颗
胡萝卜
半根
木耳
一小把
鸡蛋
2只
蚝油
1.5勺
生抽
1.5勺
黑胡椒粉
洒3—5次
盐
一丢丢
鸡精
一丢丢丢丢丢 也可不加
步骤 2/6
2.热锅冷油倒入切成薄片的胡萝卜，翻炒一分钟，如果想吃软点的胡萝卜可加少量水闷一闷。水干胡萝卜也差不多软了。再倒入泡发好的木耳，一起翻炒一分钟。
步骤 3/6
3，倒入焯过水的西兰花，一起翻炒。
步骤 4/6
4.前面写到的所有调料在碗里调匀。倒入炒好的胡萝卜木耳西兰花里面。继续翻炒。
步骤 5/6
5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和锅中的蔬菜君们一起炒均匀。
步骤 6/6
7.装盘。好好享用。很好吃哦。
小贴士：
西兰花焯水时间不可太久，否则容易烂。胡萝卜切薄片，容易炒软。鸡蛋炒凝结后立即出锅，否则鸡蛋容易老。加不加盐，自己感觉哈，份量大可以加一丢丢，也可以不加。
