步骤 1/12
干香菇冲洗一下加水泡发
素上汤版西兰花
菜谱_LNg1Q
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美食故事
西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！秋冬季节要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！
今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！❤❤
食用材料
西兰花
一颗
美式火腿片
50克
皮蛋
1个
干香菇
3朵
蒜
适量
盐
适量
步骤 2/12
皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！
步骤 3/12
然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用
步骤 4/12
煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK
步骤 5/12
取出过下凉水
步骤 6/12
爆香蒜瓣
步骤 7/12
加入香菇
步骤 8/12
加入火腿片和皮蛋一起煸炒
步骤 9/12
炒匀后加入泡发香菇的水
步骤 10/12
加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，看自己喜欢
步骤 11/12
最后加入适量盐调味
步骤 12/12
很鲜耶！
小贴士：
西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。
