步骤 1/10
准备好所有的食材。
西兰花炒口蘑
俗人
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美食故事
西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。
食用材料
西蓝花
1颗
口蘑
8个
青椒
半个
红椒
半个
大蒜
1瓣
大葱
1小段
蚝油
1大勺
盐
1勺
油
1勺
步骤 2/10
将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
步骤 3/10
将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤 4/10
将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
步骤 5/10
锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
步骤 6/10
锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
步骤 7/10
将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
步骤 8/10
将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
步骤 9/10
往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
步骤 10/10
将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。
小贴士：
1.西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。 2.口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。 3.青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。
