步骤 1/9
菜花洗净，剪去梗。用淡盐水泡10分钟。
豆豉炒菜花
喵喵
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美食故事
豆豉是一种黑色的豆子，是黑豆发酵而成的，具有独特的咸香味。豆豉用于蒸、煮、炖能为菜品增加特殊的美味。但，把豆豉炒着吃还是很少见。把豆豉炒着吃，确能为菜品增添独特的风味。炒菜，敢于创新才能获得新奇口感！
食用材料
菜花
400g
豆豉
5g
葱
5g
油
10g
酱油
5g
盐
2g
步骤 2/9
水开后，将花菜焯水3分钟后捞出。
步骤 3/9
将豆豉拿清水轻轻冲洗后沥干。
步骤 4/9
葱切葱花。开大火，锅热后放油，然后放入葱花炝锅。
步骤 5/9
炝出香味后，放入豆豉。
步骤 6/9
豆豉出香味后，放入菜花翻炒半分钟。
步骤 7/9
倒酱油，继续翻炒半分钟。
步骤 8/9
放盐，翻炒一遍后关火，出锅装盘。
步骤 9/9
成品。
小贴士：
菜花是易有农药残留的蔬菜，用淡盐水浸泡可以去农药残留。此菜不要炒的时间过长，一分钟即可，否则菜会老而不好吃。豆豉要用干豆豉，不要用油豆豉或即食豆豉。
