步骤 1/17
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
干锅花菜
耀Ψ卐
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美食故事
我们家一直都是用金龙鱼的食用油，大品牌信的过，金龙鱼这款花生油超级浓香，一打开瓶盖就闻到了浓郁的花生香味，含不饱和脂肪酸高达80%左右，软脂酸、硬脂酸和花生酸等不饱和脂肪酸约20%，营养更丰富，做出来的菜品味道更具有独特风格，美味可口。
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，
食用材料
花菜
半个
五花肉
80克
金龙鱼花生油
适量
小米辣
5个
青辣椒
3个
生抽
半汤匙
细砂糖
小半勺
豆瓣酱
1汤匙
蒜苗
1根
花椒
15粒
姜片
4片
独头蒜
2个
清水
适量
料酒
1汤匙
步骤 2/17
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
步骤 3/17
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
步骤 4/17
花菜沥干水分，继续用刀切好。
步骤 5/17
焯好水的五花肉切片。
步骤 6/17
开火，往炒锅倒入适量金龙鱼花生油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
步骤 7/17
加入姜片、蒜和辣椒爆香。
步骤 8/17
加入一汤匙豆瓣酱。
步骤 9/17
用锅铲继续翻炒均匀。
步骤 10/17
加入少许生抽翻炒。
步骤 11/17
加入少许生抽翻炒。
步骤 12/17
加入细砂糖提鲜。
步骤 13/17
加入鸡精调味，翻炒均匀。
步骤 14/17
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
步骤 15/17
成品图。
步骤 16/17
成品图。
步骤 17/17
成品图。
小贴士：
1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
