步骤 1/15
先调酱汁：1勺生抽+4勺康乐醋，普通醋三勺就够了～
校园食堂味道【酸辣白菜】
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美食故事
喜欢学校清真食堂1元一份的酸辣白菜，点一份新疆拌面再加一个白菜才5块5…美好的校园时光
食用材料
白菜
250g
辣椒碎
10颗左右
蒜蓉辣酱
2g（半勺）
康乐醋
4勺
白糖
5g
生抽
1勺
盐
1g
淀粉
5g
水
适量
步骤 2/15
加入半勺蒜蓉辣酱（可以省了煸炒蒜末和辣椒末哈哈哈）
步骤 3/15
加入1g盐，5g左右白糖。蒜蓉辣酱本来就带咸味，所以盐不用加很多～
步骤 4/15
加入一点辣椒末，这是家里提前和油一起熬的辣椒末，一般的辣椒末都可以～
步骤 5/15
将酱汁拌匀了
步骤 6/15
250g白菜洗净，将白菜梗和白菜叶分开。
步骤 7/15
锅中加入适量油，倒入白菜梗，翻炒约5分钟。
步骤 8/15
翻炒至菜梗变软。
步骤 9/15
倒入白菜叶，翻炒至白菜叶出水。
步骤 10/15
盖锅盖焖煮5分钟。
步骤 11/15
闷煮5分钟后开锅盖，将多余的水倒掉。
步骤 12/15
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤 13/15
将约5g淀粉，淀粉和水2：3混合，倒入白菜中勾芡。
步骤 14/15
翻炒一下至起稠即可出锅。
步骤 15/15
成品～其实就是一顿晚饭啦…还顺便烤了一块肉排…
小贴士：
有时间的话前一天将白菜加点盐腌一天后倒出多余水，再炒会更好吃～直接炒会出不少水，所以需要勾芡上味～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
