步骤 1/8
白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直入锅，淋少许料酒加水50ml，大火煮滚改小火焖
泡菜白肉砂锅 ★砂锅白菜 4
GENTLE
15.6万+ 浏览|
2.2千+ 收藏
美食故事
辣油的辣度是绝对超越辣汤许多滴～看韩国节目『拯救厨男』学来的新知识。
韩国菜将辣度升级的方式千变万化，除了加辣酱、生辣椒或辣椒粉，也有「将辣椒粉煸香成辣油」这法子，难怪辣度中还能变化呈现出不同的层次。 喜欢吃辣的人不妨试试！
食用材料
大白菜
1/4棵
五花肉片(生熟皆可)
适量
蒜泥
2粒
泡菜
1/2碗
辣椒粉1大匙
15ml
韩式(糯米)辣椒酱1大匙
15g
糖1小匙
5g
酱油1大匙
15ml
葱花
少许
步骤 2/8
另取一锅小火煎五花肉片至出油
★或以梅花火锅肉片取代。
步骤 3/8
下辣椒粉1大匙
步骤 4/8
炒出红红的辣油(火一定要小，干燥粉类易焦)
★ 不想太辣省略。
步骤 5/8
泡菜以剪刀剪碎入锅 ★ 比在切菜板上切碎方便。
步骤 6/8
加入酱油、蒜泥、辣酱、糖煮滚
步骤 7/8
将炒好的泡菜酱汁倒入白菜锅
步骤 8/8
拌匀煮入味，起锅后洒上葱花。
小贴士：
★ 用西红柿酱取代糯米辣椒酱(辣油也免)，就是老少咸宜的温和版。 ★ 韩式料理中的辣汤部分，蒜泥绝对用煮的并非爆香，下手份量重，甚至可在起锅前再添些许。 ★ 食材配料选项︰菇类、冻豆腐、粉丝。
![[干烧锅版]锡纸蒜香花蛤粉丝](https://www.meishijilu.com/uploadfile/2020/1014/20201014220644008.jpg)
