步骤 1/16
面粉中间扒个小窝，清水逐渐加进去，用筷子搅成絮状。
猪肉芹菜水饺
╰つ゛ 无名小姐
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美食故事
我家大宝最喜欢吃芹菜，炒着、凉拌都行。吃饺子，十次有八次你问她吃啥馅，绝对是芹菜哦。对芹菜这么蜜汁迷恋，当妈的必须做起啊。
食用材料
中筋面粉
400g
猪肉馅
250g
芹菜
1棵
盐
3匙
糖
2匙
料酒
2勺
生抽
2勺
五香粉
1匙
胡椒粉
2匙
香油
2勺
耗油
1勺
大葱
1段
姜
1块
清水
适量
步骤 2/16
和成光滑面团，盖上盖子，放置一边醒发。
步骤 3/16
肉馅用调味料（除葱花外）味上，逐渐加入适量清水搅上劲。
步骤 4/16
放入冰箱冷藏1小时。
步骤 5/16
芹菜清洗干净，对折撕去筋膜。
步骤 6/16
芹菜焯烫热水，变色后捞出控水冲凉，切碎。大葱切碎。
步骤 7/16
临近开始包饺子之前的时候取出肉馅，再放入葱花，加耗油拌匀。
步骤 8/16
放入芹菜。
步骤 9/16
拌匀。
步骤 10/16
面团醒发好后，分成四份，每份搓成长条，切成均等的剂子。
步骤 11/16
每份擀圆皮，装馅。
步骤 12/16
捏褶收口。
步骤 13/16
包完后，放在撒了干粉的盖帘上。
步骤 14/16
起锅，凉水开后下饺子，盖盖大火。水再次开后掀开盖子，点凉水，反复2、3次即可捞出。
步骤 15/16
一口饺子，再就着一口自家腌的糖蒜，简直舒坦极了。
步骤 16/16
咬一口饺子，脆生的芹菜被包裹在嫩滑的肉丸中，吃起没商量。
