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“叉”烧肉

一条单身狗

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食用材料

瘦肉 500g 干红辣椒 30个大蒜头一大瓣料酒，老抽，蒸鱼豉油，醋，油，盐，适量油麦菜适量花椒适量

步骤 1/13

调料。

步骤 2/13

瘦肉洗净，用牙签扎小孔，料酒，酱油，醋，豉油腌二十分钟。翻过来扎小孔。腌。

步骤 3/13

辣椒，大蒜，花椒，油麦，洗净。备用。

步骤 4/13

热锅，慢火炸香辣椒大蒜花椒。留一半辣椒大蒜份量。辣椒颜色变深时加入一大碗水。让水滚一滚加入老抽，料酒，豉油，盐。

步骤 5/13

辣椒慢火炸，油的颜色会变。

步骤 6/13

滚一滚。

步骤 7/13

放入腌过的肉熬煮。

步骤 8/13

汤汁越来越浓，这个时候可以烫青菜。油麦烫好摆入碟中。

步骤 9/13

熬至锅中水干。肉拿出来，凉一下就可以切片了。

步骤 10/13

重新洗锅下油，慢火爆香辣椒大蒜，加少量水，开一开。浇在摆好的肉上面。

步骤 11/13

如果喜欢清淡就不要在肉上面扎孔了。

步骤 12/13

……

步骤 13/13

……

菜谱标签：煮辣香晚餐

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