步骤 1/17
准备食材。
我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶，可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。
11M+口蘑面片汤（附菱形面片做法）：宝宝辅食营养食谱菜谱
萌萌（黑化）
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美食故事
之前给大家分享过抻的宽面片的做法，今天再做一种手擀的菱形小面片。这种面片在新疆被称作面旗子，口感和抻面片可不一样。这种面旗子擀得薄薄的，切的小小的，哪怕煮得很软也滑滑溜溜的，不容易变糊，比买的面片要好吃得多。妈妈们有时间可以多做点冻在冰箱里，随吃随煮，非常方便。
汤底呢，我用了蘑菇和鸡肉这一对神奇CP，它俩在放在一起可以变化出非常鲜美的味道。
我次没有用香菇，用了口蘑。口蘑吃起来比香菇要软，
食用材料
中筋面粉
120克
口蘑
2朵
油麦菜
10克
鸡胸肉
20克
玉米淀粉
2克
步骤 2/17
我们先和面。
面粉中加入35克水，用筷子搅拌成絮状。
不同的面粉吸水性不同，加水的量需要自己去调整。和好的面团一定要硬一点，后续切面的时候才不会粘在一起。
步骤 3/17
用手掌把面按压成团。因为面团比较硬，这个时候不需要揉压光滑，能成团就可以。
步骤 4/17
用手掌把面按压成团。因为面团比较硬，这个时候不需要揉压光滑，能成团就可以。
步骤 5/17
静置后的面团相对柔软一点了，这时拿出面团，在案板上揉压至光滑。
面团比较硬，宝妈们如果手上力气不够，可以像我这样借助擀面杖揉面。用擀面杖把面团压扁，然后用手将其叠起来，再压扁，重复这个过程。一般重复十来次就可以将面团揉得很光滑了。
步骤 6/17
这是揉好的样子。
步骤 7/17
用擀面杖将面团慢慢推开，擀成薄薄的面饼。
给宝宝吃需要尽量擀得薄一点，容易咀嚼和消化。
步骤 8/17
在面饼上撒上干粉抹匀防粘，用刀将其切成两半，叠起来。
如果面和得不够硬，需要多撒点干粉，免得切面时粘在一起。
步骤 9/17
用快一点的刀将面饼切成宽度均匀的长条。
步骤 10/17
取一些长条整理整齐，用刀斜着切，切成一个个菱形的小面片。
也可以根据喜好切成方形的小面片。
宝宝月龄小的话，可以把面条切得更细，面片切得更小。
宝妈如果有时间，可以多和点面，切出来的面片装保鲜袋里放冰箱冷冻层，随吃随取，非常方便。
步骤 11/17
面团在静置的时候可以处理其他食材了。
鸡胸肉切成小丁，放入淀粉抓匀腌5分钟，这样处理过的鸡胸肉软嫩不柴，适合宝宝咀嚼。
如果宝宝一岁以上，辅食中已经开始加盐，可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
步骤 12/17
蘑和油麦菜分别洗净切碎。
步骤 13/17
平底锅中刷薄薄一层油，倒入鸡肉丁翻炒至变色。
步骤 14/17
再加入口蘑炒出香味。
步骤 15/17
倒入适量清水，待水煮开，下入适量面片。
步骤 16/17
待面片煮至熟软，倒入切碎的青菜叶再煮一分钟就可以出锅了。
出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味，一岁以内的宝宝不建议加盐。
步骤 17/17
一碗滑溜溜香喷喷的面片汤就做好了。
小贴士：
1.和面的时候尽量硬一点，切之前也要撒够干粉，否则后续会粘得很厉害。 2.冻好的面片粘在一起也没有关系，下锅后及时用筷子轻轻拔动，很容易就能拔开。 3.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
