步骤 1/15
首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。
今天想喝汤：肉丸蔬菜粉丝汤
爱笑的洋娃娃
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美食故事
这道菜的特点是肉丸十分的松软（注意看小贴士说明如何使肉丸特别松软），入口即化，加一碟酱油芥辣酱沾着吃更带劲儿。汤带着肉丸和蔬菜混合的味道，鲜美可口。
食用材料
猪肉末
450克
大蒜(肉末/汤）
1瓣/2瓣
葱
3根
盐(肉末/汤）
1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉
1/4茶匙
胡椒/生粉
各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/汤）
2片/10片
粉丝
2团
胡萝卜
2根
高汤
4量杯
水
4量杯
生抽
1汤匙
步骤 2/15
放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。
步骤 3/15
再放娃娃菜梗一起翻炒至软。
步骤 4/15
加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。
步骤 5/15
在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。
步骤 6/15
首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。
步骤 7/15
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。
步骤 8/15
拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。
步骤 9/15
将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。
步骤 10/15
将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。
步骤 11/15
所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。
步骤 12/15
放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。
步骤 13/15
出锅。
步骤 14/15
装盆。
步骤 15/15
松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
小贴士：
1. 需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。 2. 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。
