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巧克力奶油水果蛋糕

流泪de天使

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美食故事

蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，用淡奶油替换了黄油，这款蛋糕即使放两三天口感也不会干，很Q润抹面是巧克力奶油，可以随便抹，不用担心成豆腐渣，搭配蓝莓，树莓，黑加仑等水果中和了蛋糕的甜度，酸甜适口

食用材料

淡奶油（抹面） 480克白巧克力 160克鸡蛋 5个淡奶油 75克细砂糖 80克低粉 84克可可粉 33克水果适量

步骤 1/18

将淡奶油小火煮沸，边煮边轻轻搅拌，避免糊锅

步骤 2/18

加入白巧克力，用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全溶化，盖保鲜膜冷藏，我一般会放隔夜，如果不想放这么长时间，至少要两个小时，打发时隔冰水

步骤 3/18

淡奶油隔水加热到体温的温度，备用

步骤 4/18

所有粉类混合过筛备用

步骤 5/18

五个全蛋放入干净的容器中，用电动打蛋器低速隔水打发，当蛋液气泡变小时转高速并分三次加入砂糖

步骤 6/18

全蛋液隔水加热到体温的温度就可以停止加热，继续打发，当出现清晰纹路时，转低速，一遍转盆一边打发，整理气泡

步骤 7/18

全蛋液最后打到在表面画图案，不会马上消失就可以了

步骤 8/18

分三次加入第三步混合好的粉类，轻轻翻拌至无干粉

步骤 9/18

取一些步骤8的面糊与步骤3的淡奶油混合，然后倒回到面糊里

步骤 10/18

翻拌均匀

步骤 11/18

烤箱预热180度，把面糊倒入模具中，轻轻振动

步骤 12/18

放入烤箱，烘烤30分钟

步骤 13/18

巧克力奶油从冰箱里取出，充分打发

步骤 14/18

出炉脱模，放凉

步骤 15/18

把蛋糕片成三片

步骤 16/18

抹上奶油铺上水果，然后再抹上奶油，放上另外以前蛋糕

步骤 17/18

最后放上有凸起图案的蛋糕片，表面抹上奶油，留出表面凸起部分的心形图案不要抹，然后用抹刀抹平四周，最后装饰上你喜欢的东西就可以了

步骤 18/18

可以吃了

小贴士：

1、要用不沾模具 2、蛋糕烘烤温度根据自家烤箱调节

菜谱标签：烤箱烤生日聚会蛋糕西点下午茶

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