步骤 1/6
备好食材。菠菜择洗干净，洋葱剥去外皮切去头
菠菜洋葱炒鸡蛋
小姑凉
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美食故事
早上去菜市场看到菠菜挺便宜的，才3元一捆，想着做面条放点不错。
今儿周末，午餐得多加几道，宝爸和我一起下厨房。看到菠菜，宝爸说用它炒鸡蛋吧，我赶紧拦住，别炒这菜，每次上桌都没人吃，宝爸直笑，今天看我的，上桌准光盘。
哎呦喂，不就是个菠菜炒蛋吗，不信你做的就能爱吃？
宝爸这搭配看的我一愣一愣的，这哪跟哪啊，菠菜炒蛋还放洋葱？
真没吃过，索性放任一把，看看到底什么味？
结果菜一上桌，俩儿子一个
食用材料
菠菜
1大把
鸡蛋
2个
洋葱
半个
植物油
适量
盐
适量
步骤 2/6
小锅里加水烧开，滴入2滴植物油，放入菠菜焯烫，捞入凉水盆里过一下，攥水切段
步骤 3/6
锅内加植物油，大火烧至冒烟，倒入打散的鸡蛋，摊成鸡蛋块盛出备用
步骤 4/6
利用锅内的余油大火炒洋葱
步骤 5/6
洋葱出香味，放入菠菜段大火炒
步骤 6/6
放入鸡蛋，加盐调个味，大火翻炒均匀即可关火出锅
小贴士：
宝妈小贴士： 1 菠菜焯水可以去除一部分草酸，不然会影响钙的吸收，再一个炒的时候不会出汤 2 菠菜不要攥水太干，稍微攥攥就可以了 3 洋葱的味道非常香，成品更好吃
