步骤 1/8
将春笋上的泥巴洗净，胡萝卜洗一下，待用。
春笋炒胡萝卜豆腐干—健康家常菜
玉米
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美食故事
三四月大量的春笋上市了，千万别错过这鲜嫩的笋哦，来一个特别简单的少油做法，加入豆腐干替代一部分肉类的摄入，作为蛋白质的来源，还有利于帮助控制血压和血脂。
食用材料
春笋
1根
胡萝卜
半根
豆腐干
100g
盐
适量
花椒粉
适量
橄榄油
5g
小葱
1根
步骤 2/8
将春笋去壳，切去老根。
步骤 3/8
小葱切成葱花，春笋、胡萝卜、豆腐干切丝（这里请原谅我的刀工）。
步骤 4/8
热锅后加入橄榄油，然后放入葱花爆香。
步骤 5/8
加入胡萝卜，翻炒至变软。
步骤 6/8
然后加入春笋，继续翻炒。
步骤 7/8
春笋也变软以后，最后加入豆腐干，翻炒几下，关火后立马加入适量盐和花椒粉。
步骤 8/8
然后盛盘，搭配一小份青菜和米饭，开吃吧。
小贴士：
1.这个配方只适合不粘锅，普通炒锅需要增加橄榄油的量，否则容易粘锅。 2.三样食材需要切成大小一致的形状，胡萝卜我这次刨的丝很细，就会导致春笋还没炒熟，胡萝卜却炒太久的情况出现，请大家注意。
