步骤 1/6
将茄子洗净后，剖开对切成小段。
鱼香茄子煲
芸芸众生
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食用材料
步骤 2/6
裹入生粉和盐腌制20分钟。
步骤 3/6
入油锅炸至外皮略焦，捞出控油。
步骤 4/6
锅中倒入少量油，爆香姜蒜末和干辣椒段。
步骤 5/6
倒入肉末（提前用料酒和盐腌制一会儿）炒匀至5成熟，倒入茄子。
步骤 6/6
撒上老抽、少量糖和味精，还可以倒点生粉水勾芡，炒熟后出锅，撒葱花。
