步骤 1/19
提前称好材料
水果奶油蛋糕（6寸戚风蛋糕胚）
阪姬
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美食故事
孩子喜欢吃蛋糕，于是趁着圣诞节烤了个水果奶油蛋糕，口感棒棒哒
食用材料
鸡蛋
2个
糖粉或细砂糖（加入蛋黄）
10克
糖粉或细砂糖（加入蛋黄）
40克
玉米油
30克
纯牛奶
30克
低筋面粉
45克
淡奶油
500克（根据实际情况）
糖粉
适量
蓝莓
少许
草莓
数个
树莓
少许
步骤 2/19
用两个干净无水无油的碗，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
步骤 3/19
蛋清放冰箱冷冻几分钟，蛋黄中加入10克糖粉（或细砂糖）
步骤 4/19
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 5/19
倒入纯牛奶
步骤 6/19
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤 7/19
筛入低筋面粉
步骤 8/19
用手动打蛋器搅匀，直至看不到白色的粉末，放一旁备用
步骤 9/19
取出蛋清，刚开始用电动打蛋器低速搅打，待出现鱼眼泡时，加三分之一的糖，继续低速搅打，打到泡沫细腻，体积增大一倍，打蛋头上的泡沫不滴落时，再加入三分之一的糖，接着开始中速搅打，打到湿性发泡，加入最后三分之一的糖，最后，高速搅打两分钟左右，打发至硬性发泡即可！提起打蛋器，出现小尖角！
步骤 10/19
挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤 11/19
翻拌好后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，继续翻拌均匀
步骤 12/19
将面糊缓缓的倒入六寸模具中，震出气泡，将模具放到烤盘上，送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。
步骤 13/19
将蛋糕取出，正面朝上，将模具举高轻震几下， 然后立即倒扣，直至蛋糕冷却后即可取出
步骤 14/19
蛋糕胚完成✅
步骤 15/19
淡奶油加糖粉打发
步骤 16/19
将蛋糕胚分成三份
步骤 17/19
各种水果洗净切成小块
步骤 18/19
先取一块蛋糕片，挤上奶油抹平后放上水果丁，再放上另一块蛋糕片，如此类推！
步骤 19/19
最后表面用裱花嘴挤上花型，放上水果，撒上适量的糖粉装饰即可～
