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香煎茄盒

敖子逸老婆 敖子逸老婆
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美食故事

这两天的一场暴雨,让我们依然能到武汉来“看海”,暴雨淹没部分街道,让人无法出行,只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事,死亡的还是两名中国女学生;马上又看到新闻报道:来自武汉气象部门的统计显示:从7月5日至7日11时,大雨泼下超过19亿吨水,足够全体武汉人用21个月, 这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”, 很多地方被堵,被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服,也最安全。

食用材料

茄子 2根 肉馅 150克 鸡蛋 1个 泰式辣椒酱 适量 面粉 适量 淀粉 适量 姜末 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 油盐 适量

步骤 1/13

在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

步骤 2/13

顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

步骤 3/13

将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

步骤 4/13

将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

步骤 5/13

将调制好的肉馅酿入其中;

步骤 6/13

淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;

步骤 7/13

再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

步骤 8/13

烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;

步骤 9/13

将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

步骤 10/13

将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

步骤 11/13

将茄盒煎至两面金黄;

步骤 12/13

拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;

步骤 13/13

端上桌了。
小贴士:

1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下; 2. 切茄子片时两片相连一切, 不要切断, 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅; 3. 再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊, 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅; 4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄; 5. 煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中, 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。

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