步骤 1/8
姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
口味茄子煲
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美食故事
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽）
在爱情里的人，都很傻……在午后温暖的阳光里看书，是部悲剧，情绪随着文字的渲染而低靡，泪水在眼眶里打转，忽然想到他，继而一个人傻傻的笑……
失去爱情的人，都很傻……我们试图努力的去遗忘，忘记那个人，忘记他的风花雪月，忘记他的点点滴滴。我们告诉自己，要彻底的忘记，忘得干干净净，忘得潇潇洒洒，让心解脱。他
的温暖，他的绝情，他的体贴
食用材料
茄子
600g
肉泥
100g
姜蒜
少许
小米辣
少许
油
8g
蒜蓉辣酱
5ml
辣椒红油
5g
味椒盐
5g
生抽
5ml
步骤 2/8
茄子去头尾去皮，切长条
步骤 3/8
切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
步骤 4/8
坐锅起油，爆香姜蒜
步骤 5/8
5.下肉泥划散
步骤 6/8
下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
步骤 7/8
下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
步骤 8/8
下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
小贴士：
罗里吧嗦： 1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气 2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请迅速用油脂裹住茄条 3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请用不锈钢厨具大火烹制 4.茄子煲想口味更好，请不要加水烹制，直接稍微油多些，连续翻炒烹制,避免口感过烂
