步骤 1/12
原材料准备好。
地三鲜
伤
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美食故事
这是一道传统的东北素菜，口味咸香略带甜，特别下饭。喜欢吃茄子土豆的朋友们可以试一下。
食用材料
土豆
一个
茄子
2-3个
青椒
1个
生抽
两勺
蚝油
1勺
糖
1勺
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
小半碗
蒜
4瓣
干淀粉
一勺
步骤 2/12
土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，青椒洗净用手掰成小块。
步骤 3/12
茄子加一勺干淀粉，拌匀。
步骤 4/12
锅中放入油，中火烧至六成热时下入茄子，炸制变蔫捞出。
步骤 5/12
下入土豆，炸至边缘金黄捞出。
步骤 6/12
锅内留少许底油，开大火，下蒜末炒香。
步骤 7/12
下入青椒。
步骤 8/12
加入生抽，蚝油，糖和盐。
步骤 9/12
加入水淀粉。
步骤 10/12
翻动几下，防止糊锅。
步骤 11/12
水淀粉烧开后放入茄子和土豆，快速翻炒均匀，放鸡精出锅。
步骤 12/12
成品。
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