步骤 1/7
准备食材，茄子四个洗净切成长条。
肉末双色茄子
仙女
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食用材料
茄子
4根
肉末
1碟
蒜头
3颗
白糖
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
白胡椒粉
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
步骤 2/7
蒜头切碎，肉末拌一点老抽，胡椒粉。
步骤 3/7
锅内倒油，可先开大火加热再调成小火，放入茄子炸发软滤油取出。
步骤 4/7
炒锅放少许油，放入蒜末，肉末炒香。
步骤 5/7
加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 6/7
放入茄子，加一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，鸡精可加可不加。轻轻翻炒均匀。
步骤 7/7
肉末双色茄子就完成了，糯糯的，香喷喷，非常下饭。
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