步骤 1/6
准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子
曹谛
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美食故事
夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。
撕着吃，拌着吃，就这么简单。
食用材料
茄子
1根
胡萝卜
半根
红辣椒
1个
香葱
2根
蒜
10克
橄榄油
2ml
盐
2克
酱油
1ml
芝麻油
1ml
步骤 2/6
茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
步骤 3/6
利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
步骤 4/6
蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
步骤 5/6
热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
步骤 6/6
把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
小贴士：
1.茄子挑选要能的； 2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂； 3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
