步骤 1/14
准备2个新鲜茄子
糖醋茄子
无梦醉爱
30.9万+ 浏览|
6.2万+ 收藏
美食故事
糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，无论怎么煮都是最爱，热天就应该来一份开胃菜，配上一碗米饭，绝了
食用材料
茄子
两根
耗油
2勺
醋
2勺
糖
2勺
盐
少许
辣椒
2个
葱
2根
蒜
5个
生姜
1小个
生抽
少许
地瓜粉
适量
步骤 2/14
洗净去头去尾，切成长条
步骤 3/14
地瓜粉用勺子压碎备用
步骤 4/14
切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
步骤 5/14
茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
步骤 6/14
锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
步骤 7/14
炸至两面金黄即可捞出控油备用
步骤 8/14
辣椒、葱姜蒜切成末
步骤 9/14
调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
步骤 10/14
锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
步骤 11/14
倒入酱汁
步骤 12/14
再加入少许水一起煮开
步骤 13/14
烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
步骤 14/14
出锅装盘前 撒入葱花
小贴士：
炒的时候一定要少放油，炸过茄子已经很多油
热门菜谱
更多>>
推荐菜谱
查看更多>>-
木樨肉
柠栀
6.2万+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
6.2万+ 收藏
-
青萝卜豆腐小虾米汤 营养补钙减肥瘦身
哈喽
6.2万+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
6.2万+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
6.2万+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
6.2万+ 收藏
-
辣子鸡丁
萌小孩
6.2万+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
6.2万+ 收藏