步骤 1/7
土豆洗净切丝。土豆丝要泡在清水里，防止氧化变黑，同时去除些淀粉。有两种情况可以不泡，一是喜欢口感面的，二是切完马上就炒。
尖椒土豆丝
L.
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美食故事
炒土豆丝是再普通不过的一道家常菜了，它的普通可能仅次于西红柿炒鸡蛋，基本是大家进入厨房界的入门级菜品。炒土豆丝却不是能轻易满足所有人口味的一道菜。身边很多自称不会做饭的朋友经常会说，“ 我不会别的，只会炒土豆丝，但是就是切得不够细”， “我只会炒土豆丝，但炒出来不脆，特别面”，“我就会炒土豆丝，我喜欢吃面的，但炒出来总是脆的。” 其实这些朋友聚在一起交流沟通一下，也许就是大家帮助大家了。
我个
食用材料
土豆
2个
盐
2克
食用油
适量
尖椒
1个
水
适量
葱花
少许
步骤 2/7
尖椒洗净切丝
步骤 3/7
锅中放油，油热放葱花煸香。放入炒土豆丝煸炒。
步骤 4/7
加入盐，煸炒。
步骤 5/7
这是关键的一步。加水。如果希望口感脆，加水不要太多，以不土豆丝不粘锅为宜，喜欢口感面的多加，第一次加一碗水，之后用水咕嘟一会儿。
步骤 6/7
加入尖椒，翻炒片刻，尖椒变色，出锅。
步骤 7/7
