步骤 1/19
打蛋盆里倒入水和色拉油。
鲜果奶油裸蛋糕
Rosemary
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美食故事
夏天到了，又是芒果的季节，小台芒夹心的蛋糕香气四溢，加上酸酸甜甜的草莓，完美！
食用材料
蛋黄
3个
蛋清
3个
色拉油
35g
水
35g
细砂糖
40g
低筋面粉
60g
淡奶油
250g
糖粉
25g
芒果丁
适量
草莓
适量
步骤 2/19
用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
步骤 3/19
倒入过筛的低筋面粉。
步骤 4/19
搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。
步骤 5/19
把蛋黄加入面糊里。
步骤 6/19
搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
步骤 7/19
蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。
步骤 8/19
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
步骤 9/19
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
步骤 10/19
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。
步骤 11/19
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。
步骤 12/19
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模。
步骤 13/19
把蛋糕平均分成3片。
步骤 14/19
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态。
步骤 15/19
在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
步骤 16/19
重复上一步，把蛋糕组装好。
步骤 17/19
最后用草莓装饰蛋糕。
步骤 18/19
不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的哦。
步骤 19/19
放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝吧。
小贴士：
在天气热的情况下，打发淡奶油要隔冰水打发哦。
