步骤 1/6
牛肉和番茄切块备用
番茄炖牛肉
人渣
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食用材料
牛肉
一块
番茄
4个
葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
干山楂
适量
冰糖
适量
红辣椒
适量
步骤 2/6
把切好的牛肉冷水下锅，加葱姜，倒料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
步骤 3/6
把锅预热，放入少许油，油温5成热转成小火，下冰糖炒制焦糖色。
步骤 4/6
倒入牛肉翻炒上色，加一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，干辣椒，八角，桂皮，香叶，干山楂，葱姜大火翻炒均匀。
步骤 5/6
倒入一半的番茄，倒入开水，没过牛肉即可。大火煮开，盖上盖子，转小火炖一个班小时。
步骤 6/6
加入盐，倒入剩下的番茄，再炖10分钟，加鸡精调味即可出锅。
小贴士：
牛肉冷水下锅
