步骤 1/7
茄子用盐腌15分钟以上，挤出水分，然后再用微波炉叮5分钟，再次挤出水分。
番茄汁烧茄子
邵锦珠
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美食故事
家里有好多茄子哦~所以就自己发明了这道菜，味道还不错呢！
食用材料
茄子
1个
西红柿
1小个
香菜
适量
蒜
适量
淀粉
少许
盐
少许
鸡精
少许
干辣椒
少许
酱油
少许
步骤 2/7
蒜用压蒜器压成蒜泥，没有的话用刀切的越碎越好
步骤 3/7
小窍门！放在冰箱里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下
步骤 4/7
茄子加入玉米淀粉拌匀。其实什么淀粉都行，不过玉米淀粉会稍微炸出来脆一些
步骤 5/7
辅料都切好
步骤 6/7
放少许油，不要放太多，因为这时的茄子不吸油了，茄子煸好盛盘，炒酱料，先放辣椒，炒出香味后放番茄，最后放蒜。
步骤 7/7
盛盘，撒香菜，不喜欢香菜的也可以省略此步骤。
