步骤 1/10
准备食材，西红柿与鸡蛋，我挑了个大的西红柿，如果是小些的需要两个，鸡蛋我买的是土鸡蛋，炒出来很黄的那种。
西红柿炒鸡蛋
戎爱
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美食故事
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，是道很受欢迎的菜，其营养价值丰富，它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
食用材料
西红柿
1个
鸡蛋
2个
小葱
2根
盐
2g
糖
4g
食用油
20g
步骤 2/10
西红柿洗干净切成滚刀块，鸡蛋磕开，小葱洗干净后切成葱花。
步骤 3/10
鸡蛋加入七八滴凉开水，一点点盐，用筷子搅拌均匀。
步骤 4/10
起油锅，油温五成热时放入鸡蛋液，马上开小火，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。
步骤 5/10
再翻炒几下，炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤 6/10
锅子洗干净重新起油锅，油温五成热时放入西红柿大火快速翻炒。
步骤 7/10
翻炒大约两分钟左右，西红柿已微微变软，有些出沙，放入盐和糖，先放盐翻炒几下再放糖，糖可以中和下西红柿的酸味。放糖量可随个人口味喜欢。
步骤 8/10
放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅，喜欢放鸡精也可以放一些。
步骤 9/10
撒上葱花装盘，酸甜可口的西红柿炒蛋完成了。
步骤 10/10
浇在米饭上吃非常赞。
小贴士：
西红柿要挑选比较新鲜的，生熟适中的，太生的炒出来比较酸，太熟的炒出来水汪汪的不好吃了。
