步骤 1/9
将牛排解冻，改刀
番茄牛肉汤
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美食故事
番茄和牛肉，就单着两个食材，可以作出番茄烧牛肉，或者番茄牛肉汤。两种做法会呈现两种不一样的味道。番茄牛肉汤，牛肉在锅中焖煮之后，软糯，而番茄浓郁又清爽。在冬天，作为家庭餐桌的必备菜品无可挑剔。
食用材料
牛肉
300g
番茄
3个
番茄沙司
2勺
黑胡椒
少量
盐
5g
步骤 2/9
切成大约2厘米见方的小块
步骤 3/9
番茄切成大块，一个番茄分4块。如果觉得番茄块太大了，可以改成小块，但是最多一个番茄切6块。再小，就会影响菜品中番茄与牛肉的地位啦。
步骤 4/9
锅中放入少量的油，热油后，将牛肉放入锅中翻炒变色，再加入姜片
步骤 5/9
将牛肉里面的水汽彻底的炒出，牛肉变色，边缘有些焦黄。这里牛肉的熟化程度影响后面炖汤的时间。理论是越熟越好。
步骤 6/9
加入番茄沙司继续翻炒均匀
步骤 7/9
加入足够的热水，煮开后，开小火40分钟。
步骤 8/9
加入番茄继续煮10分钟，放入现磨的黑胡椒。
步骤 9/9
起锅，撒盐。
