步骤 1/10
准备食材
蚝油鲜笋面筋
鱼小福
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美食故事
这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。
食用材料
小青菜
240g
油面筋
75g
干香菇
20g
春笋
200g
油
30g
盐
6g
鸡精
2g
蚝油
1勺
步骤 2/10
青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
步骤 3/10
锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
步骤 4/10
另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
步骤 5/10
把菜心倒入烫至变色后捞起
步骤 6/10
另起锅倒入25克油
步骤 7/10
油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
步骤 8/10
再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
步骤 9/10
加入蚝油翻炒均匀
步骤 10/10
烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
小贴士：
1.菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变 2.各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整
