步骤 1/10
首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
夏季佳肴——素三鲜饺子
小叶
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美食故事
都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。
食用材料
普通面粉
400克
温水
200克
韭菜
300克
鸡蛋
6个
干香菇
10朵
粉丝
100克
豆腐香干
5块
盐
适量
麻油
1大勺
鲜酱油
1大勺
辣椒酱
适量
醋
1大勺
大蒜头
1个
步骤 2/10
把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
步骤 3/10
分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
步骤 4/10
鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
步骤 5/10
醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
步骤 6/10
擀成中间厚四周薄的饺子皮。
步骤 7/10
各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
步骤 8/10
包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
步骤 9/10
大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
步骤 10/10
用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！
小贴士：
1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。 2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。
