步骤 1/9
原料准备
韭菜炒豆干
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美食故事
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
这个时节，吃韭菜正当时。话说春天的韭菜最好了，青翠碧绿非常嫩，闻着一股淡淡的韭菜辛香。到了六月，韭菜就变得辛辣还有点呛鼻子咯。所以，朋友们，趁现在赶紧吃呀！
食用材料
韭菜
250
豆干
300
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
红尖椒
3个
鸡精
少许
步骤 2/9
准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
步骤 3/9
洗净韭菜与豆干，切段
步骤 4/9
准备少许红尖椒与蒜
步骤 5/9
锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
步骤 6/9
接着下豆干翻炒
步骤 7/9
入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
步骤 8/9
然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
步骤 9/9
将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
小贴士：
韭菜下锅后不能炒久，否则失了嫩嫩的口感，因为豆干已入味，最后不需要另外放盐
