步骤 1/10
准备材料
韭菜炒豆皮
一只果儿
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美食故事
家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。
食用材料
豆腐皮
250克
韭菜
250克
油
一汤匙
盐
适量
葱花
少许
味精
少许
步骤 2/10
韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
步骤 3/10
豆腐皮切条；
步骤 4/10
锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
步骤 5/10
再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
步骤 6/10
炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
步骤 7/10
放入豆腐皮翻炒；
步骤 8/10
放入韭菜；
步骤 9/10
快速翻炒；
步骤 10/10
至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
小贴士：
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。
