步骤 1/12
面粉和清水一起放在小盆里，加少许盐；
韭菜鸡蛋饺子
我也
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美食故事
国庆节当天一早起来刷微博微信，到处都在发火车站人山人海，高速路到处堵堵堵，还好我们没买到车票，本计划回老家的只好作罢，宅在家里看电视也是个不错的好选择。可在家吃点啥好呢，有句话叫说：舒服不如躺着，好吃不如饺子！这饺子可是我们中华民族传统面食，这大过节的，祖国母亲的生日，包点饺子庆祝一下吧！今天用的这两样食材特别的鲜，可以跟各种菜搭配，而它俩的组合也是深受广大人民的喜爱，但也深受广大人民的不爱，吃的
食用材料
韭菜
300g
鸡蛋
3个
面粉
400g
清水
190g
步骤 2/12
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右；
步骤 3/12
韭菜洗净沥干水份；
步骤 4/12
切碎；
步骤 5/12
和鸡蛋拌在一起；加盐、复合调味料、香油拌均匀成饺子馅；
步骤 6/12
醒好的面搓成长条形；
步骤 7/12
切成小面剂，按扁；
步骤 8/12
擀成饺子皮；
步骤 9/12
包上韭菜鸡蛋馅；
步骤 10/12
包好的饺子排成排；
步骤 11/12
锅里烧开水，把饺子下锅，煮沸后再倒一小碗凉水进去，煮沸后再倒一小碗凉水，再煮沸就可以吃了。
步骤 12/12
很好吃。
小贴士：
煮饺子小技巧： 1、揉面的时候面粉里加点盐，这样饺子皮不容易破； 2、韭菜馅遇盐容易出水，在准备包之前再拌馅，调好就直接包，这样韭菜还来不及出水就被包在饺子里了。另外还可以放点粉丝进去，也可以吸取韭菜馅的水份； 3、煮饺子的时候如果是冷冻过的，可以开盖煮，这样也不容易破皮；
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