步骤 1/15
蛋清分离，在蛋清中加几滴白醋或柠檬汁，放冰箱冷藏。
电饭煲乳酪蛋糕
小可爱
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美食故事
一块超软超入味超湿润滴蛋糕
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
30g
玉米淀粉
10g
牛奶
100g
糖
60g
泡打粉
5g
黄油
20g
芝士奶酪
150g
步骤 2/15
蛋黄中加入80G牛奶和30G糖
步骤 3/15
蛋黄中筛入泡打粉、淀粉、低粉
步骤 4/15
把蛋黄糊按划十字搅拌后过筛，留下无颗粒蛋黄糊。
步骤 5/15
黄油中加入20G牛奶加热融化
步骤 6/15
融化后黄油中加入芝士奶酪
步骤 7/15
奶酪搅拌到顺滑
步骤 8/15
加蛋清用电动打蛋器打发，30G糖分3次加入
步骤 9/15
蛋清打发到可以直立
步骤 10/15
蛋清糊分3次倒入蛋黄糊中
步骤 11/15
最后倒入奶酪糊
步骤 12/15
用电动打蛋器低速打发2分钟，搅拌均匀
步骤 13/15
电饭煲中铺好油纸预热5分钟
步骤 14/15
倒入蛋糕糊，按下健。健跳起来保温20分钟后财富一次操作。
步骤 15/15
特香的蛋糕做成
小贴士：
蛋清加入醋或柠檬汁冷藏是为了好打发。面糊的搅拌都是划十字或像炒菜向上翻那样。
