步骤 1/8
300g的面团,先用100g的热水搅拌成雪花絮状状态,随后,依次加入70g冷水,3g酵母粉,如果有猪油可以加一小勺(没有就不加),最终混合成面团,密封静置30分钟(图片是静置后的状态,会发酵到稍微比原来大一点)
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.半发面可以让盒子皮即表面酥香里面又比较有嚼劲,也可以避免做好长时间不吃可能导致的表皮变硬的问题。 2.热水烫面也是为了让面皮更软。 3.汤面之后要先加冷水,再放酵母,冷水先加50g,再根据实际情况慢慢增加。 3.猪油也可以帮助表皮保持湿润,