步骤 1/5
准备食材：绿豆芽去根泡冷水，菠菜剪去根洗净切段，韭黄取前三分之二洗净切段，肉丝用盐腌—下，蕃薯粉丝泡软后用开水焯10秒，捞起用冷水冲干净并沥干，切成两段。黑木耳涨发后切丝。
合菜盖帽
玻璃梦女孩^o^
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食用材料
肉丝
200g
绿豆芽
1把
涨发黑木耳
1把
韭黄
半把
鲜百合
1个
泡软的蕃薯粉丝
1卷
大菠菜
4棵
花椒
几粒
鸡蛋
2个
步骤 2/5
起油锅，先炒肉丝，发白即盛起。
步骤 3/5
重新倒油，炸花椒，捞出，炒韭黄，黑木耳，百合，略加盐和水
步骤 4/5
再依序倒入粉丝，豆芽，肉丝和菠菜，用少许蠔油调味，盛盘。
步骤 5/5
两个蛋磕碎后，加少许盐和水，打匀。加水的蛋煎出来口感特别嫩。起油锅，油烧得烫些再倒蛋液，用筷将未凝固的蛋液漏入底层，基本全凝固时，用两把平铲同时翻面，只煎5秒，折叠，盛起，盖在合菜上。
