步骤 1/9
韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分；
养生菜：虾皮韭菜
梓桐
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美食故事
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮
食用材料
韭菜
120g
虾皮
50g
植物油
适量
盐
适量
步骤 2/9
洗净的韭菜切段备用；
步骤 3/9
虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质；
步骤 4/9
浸泡后的虾皮，沥干水分；
步骤 5/9
锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
步骤 6/9
菜籽油烧热后，放入虾皮炒香；
步骤 7/9
虾皮炒香后，放入韭菜段；
步骤 8/9
调入适量盐；
步骤 9/9
将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了；关火，起锅，上菜~！嘿嘿~！
小贴士：
1、韭菜用淘米水浸泡，更容易洗干净； 2、虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了；
