步骤 1/16
首先准备好做馄饨需要用到的食材
荠菜虾仁馄饨
秋叶
18.4万+ 浏览|
3千+ 收藏
美食故事
汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨，一碗下肚，主食和汤都有了，全家都爱吃
饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。
买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧
食用材料
荠菜
380g
肉馅
320g
虾仁
120g
馄饨皮
250g
鸡蛋2个
110g
大葱
10g
姜
10g
盐
3g
生抽
10ml
芝麻香油
5ml
紫菜
1g
虾皮
2g
香葱
5g
生抽
3ml
芝麻香油
3ml
步骤 2/16
将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
步骤 3/16
在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
步骤 4/16
肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
步骤 5/16
将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
步骤 6/16
将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合
步骤 7/16
馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
步骤 8/16
包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了
步骤 9/16
磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用
步骤 10/16
汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨
步骤 11/16
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
步骤 12/16
将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
步骤 13/16
这边汤锅也将馄饨煮熟了
步骤 14/16
将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽
步骤 15/16
捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
步骤 16/16
浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦！
小贴士：
小贴士：馄饨汤里放了生抽就不用放盐了，因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿。
推荐菜谱
查看更多>>-
椒盐苏式月饼
♚ ₯㎕。Smile°
3千+ 收藏
-
吐司面包
格溪Gesh
3千+ 收藏
-
黑麦蓝莓酱贝壳面包
3千+ 收藏
-
紫米花包
3千+ 收藏
-
0失败的面包
白枫
3千+ 收藏
-
超级松软的杂粮谷物面包
3千+ 收藏
-
懒人面包机面包-甜面包
郭莹
3千+ 收藏
-
奥利奥酸奶冰棒
萌儿
3千+ 收藏