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椒盐苏式月饼

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美食故事

喜欢各式各样的中式点心,尤其是起酥的点心,咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的,这次尝试一下椒盐味儿的~

食用材料

花生 30g 核桃 8个 中筋面粉 85g 白砂糖 20g 猪油 15g 低筋面粉 60g 黑芝麻 5g 椒盐 5g 植物油 8ml 面粉 10g 猪油 25g

步骤 1/26

花生、核桃仁放入烤盘中。

步骤 2/26

预热烤箱,上下火160度10~15分左右。

步骤 3/26

烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。

步骤 4/26

搅拌均匀成馅料。

步骤 5/26

水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。 油酥=60g低筋面粉+25g猪油。

步骤 6/26

和好两种面团。

步骤 7/26

水油皮面团分成20g一份。

步骤 8/26

油酥面团分成10g一份。

步骤 9/26

分好所有的,正好都是8个的分量。

步骤 10/26

将水油皮擀开,放入油酥面团,包好。

步骤 11/26

包好所有的。

步骤 12/26

拿一份擀开。

步骤 13/26

从上至下卷起来。

步骤 14/26

做好所有的,松弛20分左右。

步骤 15/26

拿一个面团继续擀开。

步骤 16/26

从上至下卷起来。

步骤 17/26

卷好所有的,松弛15分左右。

步骤 18/26

将面团两端对折回来,擀开。

步骤 19/26

放入馅料。

步骤 20/26

收口包好。

步骤 21/26

做好所有的。

步骤 22/26

我用筷子蘸了点儿红曲粉,装饰一下。

步骤 23/26

预热烤箱,上下火180度20分左右。

步骤 24/26

烤好以后放凉。

步骤 25/26

O(∩_∩)O哈哈~

步骤 26/26

酥的掉渣渣~
小贴士:

烤箱设置仅供参考。

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