步骤 1/13
田螺买回来用水清洗几遍，去掉沙子后用钳子把田螺的尾部切除掉，然后在用清水洗几遍沥干备用。
炒田螺
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美食故事
小时候很喜欢去田里和鱼塘里捡田螺。
长大后在城市里面每次出去吃夜宵必点的一道美食。现在偶尔自己也会做来吃，有兴趣的朋友可以试做下。
食用材料
田螺
500
大蒜
5瓣
生姜
2块
白酒
半汤勺
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
八角
3个
桂皮
少许
豆瓣酱
一勺
紫苏
适量
生抽
少许
步骤 2/13
大蒜去皮切好备用
步骤 3/13
八角桂皮洗好备用。
步骤 4/13
红辣椒切好备用。
步骤 5/13
姜丝紫苏洗好备用。
步骤 6/13
起锅烧油
步骤 7/13
将豆瓣酱，姜丝，八角桂皮放入锅中爆香
步骤 8/13
爆香后放入红辣椒翻炒均匀
步骤 9/13
放入备好的田螺继续翻炒
步骤 10/13
将水分差不多炒干的时候加入紫苏和白酒继续翻炒
步骤 11/13
水分炒干后倒入适量清水
步骤 12/13
加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油等调味品盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可出锅。
步骤 13/13
最后就可以吃啦……
小贴士：
1.田螺一定要洗干净，不然会有泥沙 2.豆瓣酱只要少许，不然会抢走田螺原本的味道。
