步骤 1/15
准备好所有食材
乳酪蛋糕
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食用材料
奶油奶酪
125g
牛奶
50g
黄油
30克
鸡蛋
3个
低筋面粉
25克
细砂糖
45g
白醋
几滴
步骤 2/15
奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态
步骤 3/15
加入黄油搅拌至黄油融化，无颗粒状态
步骤 4/15
将盆从热水中取出，分三次加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀后再加另一个。
步骤 5/15
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 6/15
蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖，打发至干性发泡状态
步骤 7/15
取三分之一的蛋白加入奶酪糊中，翻扮均匀
步骤 8/15
把剩下的蛋白倒入奶酪糊中，翻扮均匀
步骤 9/15
模具底部垫上吸油纸，倒入面糊缓缓倒入模具中
步骤 10/15
桌面轻震几下，震出气泡
步骤 11/15
烤箱180度预热好，模具放入烤箱中下层。，底部放盆水。180度烤30分钟。大概15分的时候表面颜色差不多上色了，盖上锡纸，防止顶部开裂。再140度烤30分钟
步骤 12/15
烤好在烤箱闷15分钟取出
步骤 13/15
放凉脱模
步骤 14/15
切块就可以吃啦
步骤 15/15
成品图
