步骤 1/6
排骨剁成小块,锅里加凉水,排骨入锅后大火煮开,撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1.市场买回来的海带通常会比较咸,要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。 2.海带要选择比较厚的部位。 3.给排骨焯水一定要凉水下锅,这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。 4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定,这里用的锅子比较锁水,所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭,可以多添加些水。 5.海带和生抽都有咸味,所以添加食盐一定要适量,以免菜品过咸。 6.海带能提鲜,所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。