步骤 1/6
鲜虾
1 冷盐水浸泡麻醉活虾；
2 从虾头数起第三节处穿入牙签，剔出虾线；
3 去虾头，剥壳；
6种常见海鲜的处理方法
夏末秋凉
13.2万+ 浏览|
2.8千+ 收藏
美食故事
吃海鲜的好季节来了，做海鲜大餐前，首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮给大家演示六种常见海鲜的处理方法，学会了这些，搞定海鲜大餐绰绰有余。
食用材料
鲜虾
适量
八爪鱼
1只
鱿鱼
1只
扇贝
1只
海蟹
1只
贝壳
适量
步骤 2/6
八爪鱼
1将头和触手分开；
2 剪开头部，去除内脏；
3 扯去触手的吸盘，撕去外皮；
步骤 3/6
鱿鱼
1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎；
2 轻划一刀，撕去外皮；
3 剪开鱿鱼头，去除杂物和墨汁；
步骤 4/6
扇贝：
1 静置吐沙，刷净外壳；
2 撬开贝壳，去除内脏；
3 洗净贝肉；
步骤 5/6
海蟹
1 分离蟹壳和蟹身；
2 去除蟹腮和内脏；
3 剪去脚尖，切开蟹身；
步骤 6/6
贝壳：
1 水中加盐，倒入蛤蜊
2 翻搅蛤蜊，滴入芝麻油，静置吐沙；
