步骤 1/14
【处理食材】把速冻鱿鱼须，先放在水里解冻。如果菜场有买不冷冻的，尽量买不冷冻的，比较口感好。我是觉得速冻的方便，想吃就拿出来解冻。
火爆蜜汁辣酱鱿鱼须
LeeHyukJae
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美食故事
最近喜欢这种，先腌配好的菜，吃前一炒就行了，很省事。
食用材料
鱿鱼须
400g
料酒
50ml+20ml
大葱 葱泥
30g
生姜 姜泥
30g
蒜蓉
30g
白胡椒粉
1/2小匙
黑胡椒粉
1/4小匙
朝天椒 切椒圈
1根
洋葱 切丝
半个
蜜汁风味调味粉
1大匙
韩国辣椒酱
1大匙
黄豆酱
1大匙
盐
1小匙
白砂糖
2小匙
步骤 2/14
解冻后，洗净，沥干水分。
步骤 3/14
放入50ml料酒，盐5g，抓匀，去腥。抓洗5分钟，用水冲洗干净，沥干。放入料酒20ml，大葱泥、生姜泥、蒜泥。抓匀，去腥。
步骤 4/14
放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈。
步骤 5/14
放入洋葱，抓匀。
步骤 6/14
三种神秘的酱料出现了：蜜汁风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱。
步骤 7/14
各1大匙，放入。抓匀腌制。
步骤 8/14
抓匀后，放糖，抓匀，如图，漂亮的橘红色。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。1-12小时都可以。你可以早上出门腌制，晚上回家炒。或者晚上临睡前腌制，早上起床炒一下，带饭去公司。
步骤 9/14
过了6小时，从冰箱取出，（发现洋葱释水比较多，觉得下次做，腌的时候放1/4洋葱，留1/4洋葱炒菜时用。）
步骤 10/14
热锅热油，油温高一些，放入腌制好的鱿鱼须，爆炒。（注意不要放入太多汁水）
步骤 11/14
急火爆炒后，出锅。
步骤 12/14
好吃极了。
步骤 13/14
嗲
步骤 14/14
火爆的
